Gulasz z wędzonej fasoli.

Oczyszczone ziarna wrzucamy do wody i zostawiamy na noc.Następnego dnia podmieniamy wodę i gotujemy fasolę - sitko i wkładamy do innej wody do wrzenia.

Oddzielnie odcinamy mięso od wędzonej łodygi.Po min.30 minutach wyjmujemy fasolę w cedzidło i przygotowujemy rondel do którego wkładamy, kroimy mięso na kawałki, a następnie fasolę, do której dodajemy gałązkę zielonego tymianku. , pieprz i inne przyprawy, które lubisz, włóż przegotowaną wodę, aby się nie przypaliła (blisko poziomu fasoli, tym więcej wody musisz więcej zagotować) i wstaw do piekarnika na co najmniej 15 minut, następnie wyjmij i włóż zgięty bulion do przegotowanej wody i włóż patelnię z powrotem do piekarnika na 10-15 minut.

Ja osobiście namaczam fasolę z dnia na dzień i wylewam wodę z fasoli 3 razy.Ziarna, które miałam tym razem musiały się bardziej zagotować, bo było trochę trudniej i wspominam, że nie wrzucam sody oczyszczonej do gulaszu z fasoli , dobrze jest jeszcze zagotować i 3 razy polać wodą .Soda oczyszczona pozostawia specyficzny zapach w gulaszu i nie używamy .Smacznego !!!

Przepis na gulasz z fasoli i # 8211 niskiej fasoli i # 8211

1. Fasolę moczymy poprzedniej nocy. Fasolę należy moczyć przez co najmniej 12 godzin.

1. Fasolę umyć, osuszyć i gotować na patelni z zimną wodą, aż się zagotują przez kilka minut. Wlewamy wodę i odstawiamy fasolę z powrotem do wrzenia w gorącej wodzie. Operację powtarzamy jeszcze raz. Fasolę gotujemy razem z liściem laurowym i ziarnami pieprzu przez około godzinę, aż zmiękną.

1. W innej patelni podgrzej połowę ilości oleju na średnim ogniu i podgrzej trochę. Dodaj cebulę, marchew, seler, pieprz, czosnek i gotuj przez 2-3 minuty, aż lekko zmiękną. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, paprykę i tymianek i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

Wskazówka: Jeśli lubimy pikantny smak, możemy również dodać 1 małą posiekaną ostrą paprykę lub trochę pokruszoną suszoną paprykę.

Gulasz fasolowy z żeberkami

1. Fasolę kilka razy umyj ciepłą wodą i zagotuj z solą. Aby zmiękczyć, gotować w dwóch lub trzech wodach.

2. Gdy fasola się zagotuje, oczyść i pokrój cebulę i stwardniaj z odrobiną oleju, aż zmieni kolor na miedziany. Po stwardnieniu cebuli pozostawić do ostygnięcia, odcedzić fasolę i położyć ją na cebuli, cały czas mieszając. Cebulę gotujemy jeszcze kilka minut, dodajemy bulion i odrobinę ciepłej wody.

3. Pokrój żeberka w cienkie plasterki i smaż na złoty kolor. Gotową fasolę wsyp do miski z jeną, ułóż żeberka, liście laurowe i wstaw do piekarnika.

4. Fasolę żebrowaną podaje się z bukietem pikli lub sałatką z warzyw, czarnego chleba i ostrej papryki. Udekoruj według uznania świeżym koprem.

Jak przygotować wędzoną fasolę mięsną

Pracowałem bezpośrednio w garnku ok. 5 L. Cebulę pokroiłam na małe kawałki i trochę utwardziłam w 2 łyżkach oleju. Następnie dodałam pokrojony lub zmiażdżony czosnek lub odwodnione płatki czosnku.

Dodałem wędzone plastry i dyskretnie przyrumieniłem z każdej strony.

Oanaigretiu

Foodblogger w Savori Urbane. #zbawienne

To brązowienie nadaje preparatowi szczególny smak.

Na wierzchu dodałam drobno pokrojone lub starte warzywa na dużej tarce.

Następnie dodałam namoczoną fasolę i wsypałam ok. 2 l wody. Chodzi o to, aby woda dobrze zawierała fasolę i mięso. Jeśli chcesz, aby ta wędzona fasola była bardziej soczysta (rodzaj zupy), dodaj więcej wody.

Po prostu dodałam trochę soli i resztę przypraw. Na koniec dostosujemy sól, ponieważ dym też jest słony. Kminek jest dobrym środkiem trawiennym, który zmniejsza wzdęcia fasoli.

Fasolę wędzoną gotujemy w szybkowarze (kukta, multicooker) lub w klasycznym garnku

Po dodaniu liści laurowych zamknąłem szybkowar. Fasolę gotowałam przez 60 minut w kuktu lub multicookerze pod ciśnieniem (obliczonym od momentu wejścia w tryb wrzenia).

Jeśli używasz zwykłej puli następnie gotuj wszystko, aż fasola zmięknie, a dym stanie się miękki. Zalecamy powolny ogień i użycie pokrywki. W razie potrzeby dodaj po drodze więcej wody. W tym przypadku gotowanie zajmie ponad 1 godzinę 30 minut.

Otworzyłem kuktę i spróbowałem. Wszystko jest wystarczająco ugotowane i solone. Jeśli chcesz grubsze danie z wędzonej fasoli, możesz gotować wszystko przez kolejne 30 minut bez pokrywki, na średnim ogniu.

Podawanie wędzonej fasoli

Wszystko przeniosłem do dużej miski i ozdobiłem zieloną pietruszką i/lub posiekaną cebulą. Wędzone mięso jest delikatne i smaczne, a fasola jest dobrze ugotowana, a niektóre są połamane (eksplodują). Gotowany kajzer można jeść tylko widelcem, bez noża. Skórka jest miękka i delikatna.

Jak wspomniałem powyżej, wystarczy trochę wymieszać z pastą w misce, aby zobaczyć, jak sok gęstnieje i zamienia się w pyszny sos. Pyszny! Fasolę z żeberkami lub kajzerem podaje się na ciepło. Podoba nam się z łuskami czerwonej cebuli nasmarowanymi solą i posypanymi octem. Resztki wkładamy do lodówki i można je odgrzewać (porcjami) w kolejnych dniach. Nie jest niczym złym zrobienie większej ilości wędzonej fasoli i jej zamrożenie.

Wraz z tym wyśmienitym jedzeniem, niektóre różne marynaty dobrze pasują (w solance) i # 8211 przepis tutaj.

Jeśli jesteś fanem wędzonej fasoli to polecam też przepis na fasolkę z kiełbaskami i żeberkami– Spójrz tutaj.

Myślę, że sprawiłam, że masz ochotę na to danie z wędzonej fasoli i wkrótce je przygotujesz!

Gulasz z fasoli z wędzonym boczkiem

Gulasz z fasoli według tradycyjnej receptury z boczkiem i kiełbaskami. Sucha fasola, rumuński przepis, przygotowanie krok po kroku.

Gulasz z fasoli to jedno z moich ulubionych dań. Zimą robię to dość często i koniecznie z boczkiem wędzonym lub żebrowanym, ciolanem, wędzonym i oczywiście. A teraz pamiętam mroźne zimowe wieczory mojego dzieciństwa, kiedy wracaliśmy lody z sań i podgrzaliśmy porcją gulaszu fasolowego.

Latem, gdy byłem w Rumunii, kupiłem 6 kg suszonej fasoli z Harghity i przy tej okazji zaopatrzyłem się też w wędzony boczek. Boczek zamrażam, kroję na odpowiednie kawałki, a kiedy potrzebuję, rozmrażam i używam. W ten sposób trzyma się bardzo dobrze. A ponieważ pewnego dnia miałem ochotę na danie z fasoli jak w domu mojej mamy, zabrałem się do pracy i wyszło niesamowicie smacznie. Przepis na yahnię dostałem od mamusi, jest prosty, a wynik jest pyszny.

Składniki i # 8211 Gulasz z wędzonej fasoli

• 700 g suszonej fasoli
• 3 średnie marchewki
• 1 korzeń pasternaku
• 1 korzeń pietruszki
• 1 plasterek selera
• 250-300 g wędzonego boczku z myszą / wędzonymi żeberkami
• 5-6 wędzonych kiełbasek
• 3 średnie cebule
• 100 ml soku pomidorowego
• 3 liście laurowe
• 1 łyżka suszonego tymianku

Przygotowanie i # 8211 Gulasz z wędzonej fasoli

• Włóż fasolę na 24 godziny przed gotowaniem do zimnej wody, aby nasiąkły. Założyłem go wczoraj około 20:00, ao 10 zmieniłem wodę, w której był i zostawiłem do następnego ranka.
• Następnego dnia odsącz fasolę, włóż do dużego sitka i dobrze umyj pod bieżącą zimną wodą. Fasolę zagotować w zimnej wodzie, a gdy piana nagromadzi się na powierzchni, wlej pierwszą wodę.
• Fasolę ponownie umyj, tym razem gorącą wodą, i ponownie zagotuj w czystej, ciepłej wodzie. Dodaj pokrojony lub pokrojony w kostkę boczek, marchew, pasternak, pietruszkę i seler i gotuj fasolę przez około 2 godziny lub do miękkości, częściowo przykryj pokrywką.

Jeśli fasola jest starsza, do wody, w której się gotuje, można dodać małą łyżeczkę sody oczyszczonej. W ten sposób fasola zagotuje się znacznie szybciej.